주방탁자에 올려놓고 쓰는 자동 맥주 양조기 ‘Pico’

 

주방탁자에 올려놓고 쓰는 자동 맥주 양조기 ‘Pico’

 

 

2013년 피코브루(PicoBrew) 社는 지매틱(Zymatic) 자동 맥주 양조기를 선보였고 이 제품은 전문적인 소규모 양조업자들이 고급 맥주 레시피를 새로 개발할 때 여러 차례 테스트해 볼 수 있는 수단으로 마케팅된 바 있다. 이번에는 시애틀에 위치한 이 신생기업이 킥스타터를 통해 ‘피코(Pico)’를 선보였다. 보다 세련되고 소형화된 지매틱이라 할 만한 이 제품은 맥주 양조의 경험이 아예 없거나 있더라도 부족한 일반인들이 크게 어렵지 않게 수제 맥주를 만들 수 있도록 한 제품이다.

 

‘피코’는 폭 30cm, 무게 14kg의 소형 양조기다. 2년의 연구 결과 시험용 양조기라기보다는 본격 주방용 가전제품에 가까우며 지매틱보다는 단순하고 가격도 저렴하게 설계되었다. 주방 탁자 위에 놓아두면 맥주 양조의 경험이 전무한 사람이라도 자동으로 5L 분량의 맥주를 만들 수 있다.

 

피코브루 社는 양조 과정을 더욱 단순화시키기 위한 피코팩(PicoPak) 시스템도 내놓았다. 50명 이상의 양조업자와 양조기술자에 의해 만들어진 피코팩은 미리 포장된 맥주 재료 패키지를 이용하므로 계량이 필요 없지만 그럼에도 쓴맛이나 발효 후 비중과 같은 요인들은 개별적으로 조절할 수 있다.

 

피코팩이 요즘 인기 있는 커피 캡슐과 기능 자체가 비슷하다. 피코팩을 사용하려면 피코팩 홉과 곡식 모듈을 삽입하고 제공된 통에 물을 채운 뒤 ‘피코’를 켜면 된다. 마이크로프로세서가 양조 과정을 제어하며 그 후에는 효모가 더해져 발효를 돕고 그러면 5L 통에 맥주가 채워지고 탄산이 첨가된다. 피코브루 社는 ‘피코’에서 나오는 증기로 인해 자체적으로 청소되며 사용된 팩 자체는 자연 분해가 된다고 말한다.

 

‘피코’는 피코브루 社가 맥주계의 앱스토어라고 부르는 브루마켓플레이스(BrewMarketplace)와 연동하여 쓸 수 있도록 설계되었다. 전문 양조업자든 아마추어 양조가든 레시피를 구매하거나 자신의 레시피를 올리고 로열티를 받을 수 있으며 평가와 피드백도 주고받을 수 있다.

 

‘피코’는 2016년 2/4분기에 999달러의 가격으로 시판될 예정이지만 현재는 킥스타터에서 캠페인 중이며499달러에 확보할 수 있다. 배송은 2016년 3월 중에 시작될 전망이다.

 

 

www.picobrew.com

 

 

 

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